Moqueca de “Woman on top (2000)”

 

Moqueca de “Woman on top (2000)”

Ingredientes:

  • 4 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 2 kg. de gambas
  • el zumo de dos limones
  • sal
  • pimienta
  • cilantro
  • mantequilla
  • aceite
  • 75 cl. de agua

Preparación:

Machacamos los ajos con un poco de sal en el mortero. Pelamos los tomates y quitamos las semillas. Cortamos todas las verduras a dados. Pelamos las gambas, introduciendo los restos en una cazuela que pondremos a hervir con agua. Las ponemos a macerar en un bol con un poco de sal, pimienta y el zumo unos 10 minutos. En una cazuela de barro sofreimos la cebolla y cuando transparente agregamos los ajos y pimienta la gusto. En dos minutos agregamos el tomate, el pimiento, una cucharadita de cilantro, el zumo de limón y el caldo hecho con los restos de las gambas. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos reducir sin tapar. Rectificamos de sal y añadimos 25 gramos de mantequilla. Cuando haya reducido, añadimos las gambas y apartamos del fuego, tapando la cazuela con un trapo. Acompañar con arroz hervido.

 

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