Montaña de patatas con salchichas

 

Ingredientes:

  • 750 gr. de patatas
  • 12 salchichas de Frankfurt
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 vaso de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Pelar, lavar y cocer las patatas en agua hirviendo con sal. Pasarlas por el pasapuré con la mantequilla y la leche. Añadir la harina con puré y mover muy bien hasta que se incorpore sin formar grumos. Batir los huevos y añadirlos, reservando un poco de huevo para barnizar la superficie. Engrasar un molde desmontable, enharinarlo y colocar en el fondo la mitad del puré. En el centro poner la mitad de las salchichas como si fueran radios. Cubrir con el resto del puré y poner encima el resto de las salchichas. Pintar la superficie con huevo batido y cocerlo en el horno a 200°C durante 20 minutos, para que cuaje y se dore si secarse demasiado. Desmoldar y servir.

 

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