Mississippi Mud Pie de “Criadas y señoras (2011)”

 

Mississippi Mud Pie de “Criadas y señoras (2011)”

Ingredientes:

  • 250 gr. de harina
  • 3 cucharadas de agua fría
  • 115 gr. mantequilla sin sal bien fría y cortada en cubitos

Para el relleno:

  • 200 gr. de chocolate
  • 125 gr. de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de café bien cargado
  • 150 ml. de nata líquida
  • 175 gr. de azúcar morena
  • media cucharadita de sal

Preparación:

Con los dedos o con la ayuda de un tenedor, mezclamos la harina y la mantequilla hasta obtener una especie de arenilla. Luego le agregamos el agua y amasamos lo justo indispensable hasta obtener una bola con una consistencia parecida a la de la plastilina. La envolvemos en papel film y la dejamos en la nevera durante al menos una hora. Transcurrido este tiempo, precalentamos el horno a 200ºC y ponemos la masa en una superficie enharinada para extenderla con un rodillo y forrar con ella un molde. Si no tienes el típico molde de pie usa molde normal dejándole unas paredes de unos 2 centímetros de alto. Pincha la base de la masa para que no suba y hornéala durante 15 minutos. Mientras tanto, derretimos el chocolate y la mantequilla junto con el café en el microondas o en un cazo al fuego, con mucho cuidado de que no se nos queme. Le añadimos los huevos batidos, el azúcar, la nata y mezclamos bien. Cuando la masa tenga los bordes dorados, la sacamos, vertimos el relleno en su interior, bajamos la temperatura del horno a 180ºC y lo horneamos todo hasta que veamos que el relleno ha cuajado. Dejamos que la tarta se enfríe por completo y la decoramos con una generosa capa de nata por encima.

 

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Mississippi Mud Pie de “Criadas y señoras (2011)”
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