Preparación:

Cortamos tres discos de masa de hojaldre, los pinchamos con un tenedor, los pincelamos con agua y espolvoreamos con azúcar y almendras laminadas. Los horneamos a 180ºC durante unos 15 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

Mientras tanto, preparamos la crema: batimos los huevos con el azúcar, incorporamos la harina tamizada y añadimos la leche poco a poco, sin dejar de batir. Ponemos la mezcla al fuego bajo, removiendo constantemente hasta que espese y se forme una crema suave. Dejamos enfriar. Trituramos los plátanos con un poco de zumo de limón para que no se oxiden y los unimos a la crema fría, mezclando bien hasta obtener una crema homogénea de plátano.

Montamos las milhojas colocando en la base una capa de hojaldre, extendemos la mitad de la crema, añadimos frutos rojos frescos y repetimos el montaje hasta acabar con hojaldre. Decoramos la superficie con rodajas de plátano, más frutos rojos, hojas de menta y un ligero espolvoreado de azúcar glas.

Sugerencia: Este milhojas resulta ideal como postre de verano acompañado de un café helado o una copa de cava frío.