Milhojas con crema

Milhojas con crema

Ingredientes:

  • 500 gr. de hojaldre congelado
  • 150 gr. de chocolate fondant
  • 150 gr. de chocolate blanco de cobertura
  • 30 gr. de almendra troceada tostada

Para la crema:

  • 500 ml. de leche
  • 45 gr. de maicena
  • canela en rama
  • piel de limón
  • 125 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 100 gr. de azúcar glas
  • vainilla en polvo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Estiramos bien la masa y cortamos rectángulos de la misma medida. Los vamos colocando en una bandeja de horno engrasada y los pinchamos con un tenedor. Introducimos en el horno de 8 a 10 minutos. Mientras, calentamos la leche en un cazo con canela y la piel de limón.Batimos las yemas de huevo en un bol e incorporamos la maicena, el azúcar y la leche caliente sin dejar de batir. Colocamos la mezcla en el cazo de la leche y siempre removiendo con unas varillas, la espesamos a fuego lento. Sacamos el hojaldre y con la crema en una manga pastelera, hacemos dos capas de crema, acabando con una lámina de hojaldre. Derretimos los chocolates por separado al baño María y bañamos las milhojas. Hacemos también un merengue para decorar y espolvoreamos con las almendras tostadas.

 

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Milhojas con crema
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