Mermelada de zanahoria

Mermelada de zanahoria

Ingredientes:

  • 500 gr. de zanahorias
  • 200 gr. de azúcar
  • el zumo de medio limón
  • la ralladura de medio limón
  • la ralladura de una naranja sin la piel blanca

Preparación:

Lavamos y pelamos las zanahorias. La rallamos finas o gruesas con ayuda de un rallador según el gusto y las ponemos en una olla. Rociamos con el zumo de limón y añadimos las ralladuras de limón y naranja. Cubrimos con el agua, ponemos la olla al fuego y cocemos unos 15 minutos hasta añadir el azúcar. Seguimos la cocción a fuego moderado de 45 a 60 minutos, probamos la textura y apartamos al gusto. La receta es para poca cantidad y la ralladura de naranja fué de una naranja pequeña.

 

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Mermelada de zanahoria
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