Mermelada de mandarina

Mermelada de mandarina

Ingredientes:

  • 2 kg. de mandarina
  • 750 gr de azúcar
  • 1 limón

Preparación:

Ponemos las mandarinas peladas y troceadas en una olla y las reservamos. Guardamos las pieles de medio kilo, le quitamos la parte interior blanca y las troceamos pequeñitas. Las ponemos en una olla a fuego medio junto con un litro de agua cinco minutos y tiramos ese agua. Las ponemos nuevamente conotro litro de agua a fuego medio 15 minutos, escurrimos y las pasamos por agua fria. Las incorporamos a la olla de las mandarinas con el zumo de medio limón y el azúcar. Ponemos la olla al fuego y cuidamos de que no se nos consuma el líquido ni que se enganche en el fondo, moviendo habitualmente con una cuchara de palo. Apartamos al gusto, cuanto mas la dejemos al fuego, mas espesa estará.

 

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Mermelada de mandarina
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