Merengue de coco

 

Ingredientes:

  • 2 vasos de coco rallado
  • 1 vaso de azúcar
  • la clara de 2 huevos
  • vainilla azucarada
  • mantequilla

Preparación:

Batimos las claras a punto de nieve hasta que se endurezca. A continuación mezclamos el un vaso de coco rallado, el azúcar, vainilla y añadimos la clara. Envolvemos todo muy bien. Después untamos el molde con mantequilla y ponemos la mezcla, procurando igualar la superficie. Lo introducimos en el horno a temperatura media durante unos 20 minutos o hasta ver la superficie tostada. Espolvoreamos la superficie de la tarta con otro poco de coco rallado. Servimos fría.

 

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