Merengue de coco

Merengue de coco

Ingredientes:

  • 2 vasos de coco rallado
  • 1 vaso de azúcar glas
  • la clara de 4 huevos
  • vainilla azucarada
  • mantequilla
  • cerezas confitadas

Preparación:

Batimos las claras a punto de nieve hasta que se endurezca. A continuación, mezclamos un vaso y medio de coco rallado, el azúcar glas, la vainilla y añadimos las claras. Envolvemos todo muy bien. Después untamos el molde con mantequilla y ponemos la mezcla, procurando igualar la superficie o haciendo picos, eso al gusto. Lo introducimos en el horno a temperatura media durante unos 20 minutos o hasta ver la superficie tostada. Espolvoreamos la superficie de la tarta con otro poco de coco rallado. Servimos fría y adornamos con cerezas confitadas.

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Merengue de coco
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