Mejillones rellenos de merluza

 

Ingredientes:

  • 1 kg. de mejillones
  • 300 gr. de merluza
  • 1 guindilla
  • 1 pimiento rojo
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 5 dientes de ajo
  • 3 pimientos verdes
  • 1 cebolla grande
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • 30 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de harina
  • medio litro de leche
  • aceite
  • sal

Preparación:

Pica la cebolla, los pimientos y los ajos y fríe todo a fuego muy lento. Los mejillones se abren al vapor y se reservan las cáscaras. La merluza se cuece y se tritura junto con los mejillones y todo lo demás. Se hace una bechamel espesa a la que añadimos la guindilla molida y se mezcla con todo. Cogemos las cáscaras que habíamos reservado anteriormente y las rellenamos con la masa. Una vez rellenadas se rebozan con huevo y pan rallado. Las freimos y las retiramos en papel absorbente.

 

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