Marquesa de chocolate

 

Ingredientes:

  • 100 gr. de chocolate fondant
  • 100 gr., de bizcochos alargados
  • 100 gr. de mantequilla
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de Grand Marnier
  • 50 gr. de naranja confitada

Para la cobertura:

  • 100 gr. de chocolate fondant
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 naranja
  • 25 gr. de azúcar glas

Preparación:

Fundir el chocolate troceado con la mantequilla y el licor al baño María. Cuando esté tibio, añadir las yemas una a una, los bizcochos desmenuzados y la naranja confitada cortada en trocitos. Incorporar las claras a punto de nieve. Mezclarlo y verterlo en un molde untado con mantequilla y dejarlo en el frigorífico unas 12 horas. Fundir el chocolate de la cobertura con la mantequilla, el azúcar y la ralladura de la naranja al baño María. Desmoldar el pastel, cubrirlo con la cobertura y volver a dejarlo en el frigorífico hasta el momento de servir. Presentar decorado con trozos de naranja natural o confitada.

 

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