Preparación:

Comenzamos preparando el relleno: en un bol mezclamos los dátiles troceados con las nueces picadas, añadimos el azúcar y la canela en polvo y removemos bien hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, cortamos la parte superior de las manzanas, procurando que el corte quede paralelo a la base, y retiramos cuidadosamente el corazón sin llegar al fondo. Ensanchamos un poco el hueco central para que el relleno entre con facilidad. Colocamos las manzanas en una bandeja de horno y rellenamos generosamente cada una con la mezcla de dátiles y nueces. Llevamos la bandeja al horno precalentado y asamos las manzanas durante 15 minutos a fuego fuerte, hasta que la piel comience a tensarse. Antes de que se rompa la piel, reducimos la temperatura del horno y continuamos la cocción durante unos 30 minutos más, hasta que estén tiernas y jugosas. Finalmente, al sacarlas del horno, regamos cada manzana con un chorrito de brandy para intensificar el sabor y aportar un toque aromático único.

Sugerencia: Acompaña estas manzanas asadas con una bola de helado de vainilla o con un poco de nata montada para disfrutar de un contraste delicioso entre lo caliente y lo frío.