Preparación:

Lavamos bien las manzanas y extraemos el corazón con un descorazonador o cuchillo, sin llegar al fondo para que mantengan su forma. Colocamos las manzanas en una bandeja de horno junto con unas cerezas deshuesadas. En el hueco de cada manzana vertemos un poco de licor de frutas y una cucharadita de azúcar. Espolvoreamos también un poco de azúcar sobre la superficie de cada una.

En un vaso mezclamos media medida de agua con una cucharada de azúcar y un chorrito más de licor, y lo vertemos en el fondo de la bandeja. Introducimos en el horno precalentado a temperatura fuerte (200ºC) durante 15 minutos, hasta que la piel de las manzanas se tense. Antes de que se abra la piel, bajamos la temperatura a 160ºC y horneamos 30 minutos más.

Durante la cocción, regamos las manzanas de vez en cuando con el almíbar del fondo para que queden jugosas y brillantes. Servimos templadas, acompañadas de las cerezas y el almíbar de la cocción.

Sugerencia: Estas manzanas asadas son deliciosas acompañadas de una bola de helado de vainilla o de un yogur griego cremoso.