Mantecadas de Astorga

Mantecadas de Astorga

Ingredientes:

  • 250 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de harina
  • 250 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 3 huevos
  • 3 yemas
  • 1 sobre de levadura en polvo

Preparación:

Se necesitan unos moldecitos de papel rizado para da forma a las mantecadas. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que forme espuma, añadimos las 6 yemas, una a una, sin dejar de batir. Incorporamos después la harina, pasándola por el tamiz, la levadura y la canela en polvo. Montamos a punto de nieve las tres claras y las agregamos cuidadosamente. Vertemos la mezcla dentro de los moldecitos de papel y los ponemos a horno moderado hasta que estén completamente hechas. El horno no debe abrirse antes de que estén hechas, se pueden bajar y quedarían aplastadas.

 

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Mantecadas de Astorga
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