Magdalenas con peras y nueces

Magdalenas con peras y nueces

Ingredientes:

  • 300 gr. de harina de fuerza
  • 150 gr. de harina de repostería
  • 1 sobre y medio de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • media cucharadita de nuez moscada
  • 115 gr. de azúcar
  • 2 peras
  • 100 gr. de nueces
  • 2 huevos
  • 375 ml. de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 125 gr. de mantequilla derretida
  • unas nueces para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC. Untamos un molde de magdalenas de seis u ocho unidades grandes con mantequilla y lo enharinamos ligeramente. En un bol, tamizamos las harinas con la levadura, añadimos la canela, la nuez moscada, el azúcar, las peras peladas y cortadas en trocitos pequeños y las nueces picadas gruesas. En otro bol, batimos ligeramente los huevos, la leche y la vainilla. Formamos un volcán con las harinas y vertemos la mezcla en el centro. Añadimos también la mantequilla derretida y amasamos hasta que todo esté bien ligado. Debe tener una textura grumosa. Llenamos cada cavidad del molde en las tres cuartas partes de su capacidad. Colocamos media nuez sobre cada magdalena e introducimos en el horno unos 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpia. Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar.

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Magdalenas con peras y nueces
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