Magdalenas con peras y nueces

 

Ingredientes:

  • 300 gr. de harina de fuerza
  • 150 gr. de harina de repostería
  • 1 cucharadíta de canela en polvo
  • media cucharadita de nuez moscada
  • 115 gr. de azúcar moreno
  • 2 peras
  • 100 gr. de nueces
  • 2 huevos
  • 375 ml. de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 125 gr. de mantequilla derretida
  • unas nueces para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC. Untar un molde de magdalenas de seis u ocho unidades grandes con mantequilla y enharinarlo ligeramente. En un bol, tamizar las harinas, añadir la canela, la nuez moscada, el azúcar, las peras peladas y cortadas en trocitos pequeños y las nueces picadas gruesas. En otro bol, batir ligeramente los huevos, la leche y la vainilla. Formar un volcán con las harinas y verter la mezcla en el centro. Añadir también la mantequilla derretida y amasar hasta que todo esté bien ligado. Debe tener una textura grumosa. Llenar cada cavidad del molde en las tres cuartas partes de su capacidad. Colocar media nuez sobre cada magdalena e introducir en el horno unos 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpia. Desmoldarlas y espolvorearlas con azúcar.

 

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