Macarrones marineros picantes

Macarrones marineros picantes

Ingredientes:

  • 500 gr. de macarrones
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cebolletas
  • 1 kg. de tomates maduros
  • 1’5 kg. de mejillones
  • media copa de vino blanco
  • unas lonchas de queso manchego
  • 1 guindilla
  • perejil
  • media cucharadita de albahaca seca
  • pimienta molida
  • aceite
  • sal

Preparación:

Pelamos y troceamos los dientes de ajo, picamos las cebolletas y rallamos los tomates. Ponemos aceite en una cazuela, calentamos y doramos los ajos, después la cebolla y cuando este pochada incorporamos el tomate rallado, añadimos la guindilla, la albahaca, el perejil picado, sal y pimienta. Mientras se hace, abrimos los mejillones al vapor con el vino, les quitamos la conchas y los reservamos. Cocemos los macarrones, los escurrimos y sin pasar por el agua, los unimos a la salsa y a los mejillones. Servimos acompañado de queso manchego troceado o rallado.

 

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Macarrones marineros picantes
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