Macarrones de espelta al queso con langostinos

Macarrones de espelta al queso con langostinos

Ingredientes:

  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • 250 gr. de macarrones de espelta (PlanetaHuerto)
  • 20 langostinos
  • 30 gr. de queso roquefort
  • 30 gr. de queso brie
  • 30 gr. de queso manchego
  • 20 gr. de maizena
  • 2 vasos de leche
  • nuez moscada
  • 20 gr. de mantequilla
  • pimienta negra
  • perejil
  • sal
  • aceite de oliva
  • mozzarella

Preparación:

En primer lugar, ponemos los macarrones en agua hirviendo. Tardan en hacerse de 10 a 15 minutos, por lo que mientras hierven, procederemos a hacer la salsa. En una sartén a fuego medio pondremos un poco de aceite con la mantequilla y cuando esté desecha añadiremos el ajo picado junto con la cebolla también picada. Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada. Cuando esté bien doradita, incorporaremos los quesos hasta deshacerlos, la maicena con la que ligaremos la mezcla y la leche, removiendo poco a poco hasta espesar la salsa. Reservaremos y procederemos a hacer los langostinos a la plancha con ajo y perejil picados, cuando la pasta esté casi hecha. Los apartamos, escurrimos la pasta y la servimos bañada con la salsa, espolvoreados con mozzarella y con los langostinos a un lado.

 

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Macarrones de espelta al queso con langostinos
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