Macarrones caseros gratinados

Macarrones caseros gratinados

Ingredientes:

  • 250 gr. de macarrones
  • 100 gr. de carne magra de cerdo
  • 100 gr. de ternera
  • 1 pimiento morrón pequeño
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 ajos
  • 1 ramita de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cebollas
  • 3 tomates maduros
  • 100 gr. de queso rallado
  • pimienta negra
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 100 gr. de agua de los macarrones
  • aceite
  • sal

Preparación:

Herviremos las macarrones con agua, aceite, laurel, sal y los dejaremos hasta que estén cocidos. En una cazuela aparte colocaremos la carne picada, pondremos asimismo el aceite y la mantequilla, cortaremos las cebollas y el pimiento muy fino y lo incorporaremos dentro de la carne (esta operación todo en frío). Luego pondremos la cazuela al fuego, le daremos unas vueltas para que se haga todo por igual y cuando esté a medio hacer le añadiremos el vino y después el tomate triturado o rallado. Cogeremos el mortero y machacaremos en él los ajos, el perejil y la pimienta, lo llenaremos de agua de hervir los macarrones y lo añadimos a la cazuela.La dejaremos a fuego lento unos 10 minutos y le incorporaremos los macarrones. Luego le daremos unas vueltas y los pondremos en una fuente, que pueda ir al horno, lo rociaremos con el queso rallado y lo introduciremos en el horno hasta que estén gratinados y a punto de servirlos.

 

 

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Macarrones caseros gratinados
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