Macarrones al gratén

Macarrones al gratén

Ingredientes:

  • 400 gr. de macarrones
  • 200 gr. de carne picada de cerdo
  • 50 gr. de jamón serrano
  • 200 gr. de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 50 gr. de mantequilla
  • 75 gr. de queso manchego rallado
  • 1 copita de jerez
  • pimienta negra
  • aceite
  • sal

Preparación:

En una cazuela con aceite sofreír la cebolla y el jamón finamente picados. Dejar dorar, agregar la carne picada, salpimentar, rociar con el vino y cocer unos minutos. Incorporar el tomate triturado, salpimentar y continuar la cocción a fuego lento 15 minutos más. Mientras tanto, cocer los macarrones en agua hirviendo con la sal hasta que estén “al dente”. Escurrir y pasar por agua fría. Fundir la mantequilla, saltear los macarrones, incorporar la salsa, la mitad del queso rallado y mezclar bien. Engrasar una fuente, colocar los macarrones, espolvorear con el queso sobrante y gratinar hasta dorar.

 

 

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Macarrones al gratén
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