Lubina al horno con almejas

 

Ingredientes:

  • 1 lubina de 1’2 kg.
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 limón
  • 1 vaso de Jerez seco
  • medio vaso de caldo de pescado
  • 2 tomates
  • 150 gr. de almejas
  • sal

Preparación:

Coloca la lubina en una bandeja de horno con todos los ingredientes excepto las almejas y hornea de 15 a 20 minutos. Retira la lubina y pasa el resto de ingredientes por la trituradora y el colador chino. Añade esta salsa a la lubina. Añade las almejas y acaba de cocer en el horno durante cinco minutos.

 

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