Lomo con pimientos y champiñones

Lomo con pimientos y champiñones

Ingredientes:

  • 500 gr. de lomo de dos colores (CarneGalicia)
  • 3 cebollas
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 300 gr. de champiñones
  • 400 gr. de arroz
  • aceite
  • media cucharadita de pimentón dulce (Especias Valencia)
  • media cucharadita de curry (Especias Valencia)
  • pimienta
  • sal

Preparación:

Para empezar loncheamos la pieza de lomo si aun no lo hemos hecho y cada filete lo cortamos a tiras finas y largas. Pelamos y troceamos las cebollas y los pimientos y lavamos y laminamos los champiñones. Fréimos las verduras por separado, primero los pimientos rojos, luego los verdes, después la cebolla, los champiñones y por último, freímos la carne. Unimos todo en una cazuela y añadimos las especias y la sal. Dejamos a fuego suave unos minutos, removiendo suavemente. Mientras, hervimos el arroz en agua con sal y lo colamos cuando esté listo. Lo servimos junto con la verduras y el lomo.

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Lomo con pimientos y champiñones
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