Lomo empanado al toque de limón

 

Ingredientes:

  • 600 gr. de lomo en filetes gordos
  • 1 huevo
  • el zumo de un limón
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 50 gr. de mantequilla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Extiende las lonchas de lomo y aplánalas bien. Bate el huevo con el zumo de limón, sal y pimienta. Coloca la harina en un plato y pasa por ella el lomo, sacúdelas, báñalas en el huevo batido y rebozalas con pan rallado. Calienta en una sartén la mantequilla con el aceite y fríe la carne hasta que se dore. Servir bien caliente con patatas fritas.

 

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