Lionesas

Lionesas

Ingredientes:

  • 150 gr. de harina
  • 80 gr. de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 vaso grande de agua
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 100 gr. de chocolate fondant
  • 300 ml. de nata para montar
  • azúcar

Preparación:

En una cacerola, llevamos a ebullición el agua con la mantequilla, la sal y el azúcar. Retiramos del fuego, vertemos la harina en forma de lluvia y removemos con energía. Colocamos de nuevo la cacerola en el fuego y cocemos el compuesto lentamente y sin dejar de remover con una cuchara de madera. Proseguimos la cocción a fuego bajo durante unos 5 minutos más, hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola y forme una bola. Trasladamos la pasta obtenida a otro recipiente y le añadimos los huevos, uno a uno, sin incorporar el siguiente hasta que el anterior haya sido absorbido. Introducimos la pasta en una manga pastelera con boca redonda y lisa y la distribuimos en montoncitos sobre una placa cubierta con papel de horno engrasado. Cocemos en el horno a 190ºC unos 20 minutos. Rellenamos con nata, crema, trufa, chocolate, etc…

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