Lionesas

 

Ingredientes :

  • 150 gr. de harina
  • 80 gr. de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 vaso grande de agua
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar

Preparación:

En una cacerola, llevar a ebullición el agua con la mantequilla, la sal y el azúcar. Retirar del fuego, verter la harina en forma de lluvia y remover con energía. Colocar de nuevo la cacerola en el fuego y cocer el compuesto lentamente y sin dejar de remover con una cuchara de madera. Proseguir la cocción a fuego bajo durante unos 5 minutos más, hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola y forme una bola. Trasladar la pasta obtenida a otro recipiente y añadirle los huevos, uno a uno, sin incorporar el siguiente hasta que el anterior haya sido absorbido. Introducir la pasta en una manga pastelera con boca redonda y lisa y distribuirla en montoncitos sobre una placa cubierta con papel de horno engrasado. Cocer en el horno a 190ºC unos 20 minutos. Rellenar con nata, crema, trufa, chocolate, etc…

 

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