Lentejas estofadas

 

Ingredientes:

  • 600 gr. de lentejas
  • 2 chorizos cantimpalos
  • 2 patatas pequeñas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharita pimentón
  • sal

Preparación:

La noche anterior se ponen a remojo las lentejas en agua fría. Se pelan las patatas, cortándolas en dados no demasiado grandes. Se pela la cebolla junto al resto de las verduras. Se introducen las lentejas en una cazuela cubiertas de agua fría, se ponen al fuego fuerte y cuando hierven se espuman. A continuación se añaden todos los ingredientes y se deja cocer a fuego lento entre 30 y 40 minutos.

 

 

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