Preparación:

Escalda los tomates en agua caliente durante unos segundos, pélalos, retira las semillas y córtalos en cuadraditos. Resérvalos. En una sartén, calienta las cuatro cucharadas de aceite y rehoga la cebolla pelada y picada finamente hasta que esté transparente. Incorpora el tomate y deja que se sofría a fuego lento durante unos minutos, removiendo ocasionalmente.

Transfiere el sofrito a una cacerola honda y, cuando esté caliente, añade la sobrasada, desmenuzándola para que se integre bien con el resto de los ingredientes. Cuando la sobrasada esté bien incorporada, añade las lentejas cocidas previamente escurridas y mezcla.

Rocía todo con el caldo de verduras, mezcla bien y deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se integren. Cinco minutos antes de terminar la cocción, sazona al gusto. Mezcla la nata con el anís en un recipiente aparte y viértelo sobre las lentejas, removiendo con una cuchara de madera para repartirlo de manera uniforme. Calienta a fuego bajo sin dejar que hierva para mantener la textura cremosa.

Sirve las lentejas calientes acompañadas de arroz blanco cocido en forma de molde o como base. Espolvorea perejil picado por encima para decorar y aportar frescura.

Sugerencia: Para un toque especial, puedes añadir un poco de ralladura de limón al arroz antes de servir, potenciando los sabores del plato.