Lentejas clásicas

 

Ingredientes:

  • 250 gr. de lentejas
  • 1 chorizo de guiso
  • 100 gr. de jamón serrano
  • 1 cebolla grande
  • 3 cucharadas de vino
  • 1 hoja de laurel
  • 3 zanahorias grandes
  • 3 patatas pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • azafrán
  • pimienta molida
  • sal

Preparación:

Ponemos las lentejas media hora en remojo. Troceamos el jamón en dados pequeños, cortamos el chorizo de guiso y las zanahorias en rodajas finas y pelamos las patatas pequeñas. Una vez remojadas las lentejas las ponemos al fuego en una cazuela que las cubra de agua. A continuación le vamos echando el jamón, el chorizo, las zanahorias, las patatas, el laurel, la pimienta, el azafrán y el vino. Para hacer el sofrito picamos el ajo y la cebolla muy pequeña y lo echamos en una sartén con el aceite. Se deja sofreír sin que llegue a ponerse dorada. A continuación agregamos la cebolla y el ajo a las lentejas y añadimos sal. Lo dejamos a fuego lento entre 30 y 40 minutos.

 

 

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