Preparación:

En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar glas, la leche, las claras de huevo, la vainilla y el Cointreau, hasta que quede una mezcla suave y homogénea. Añadimos la harina tamizada y mezclamos nuevamente hasta integrar por completo. Obtendremos una masa lisa y manejable.

Introducimos la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y mediana. Sobre una bandeja de horno engrasada con un poco de mantequilla (o forrada con papel vegetal), formamos tiras finas y alargadas, dejando separación entre ellas.

Horneamos en horno precalentado a 160°C durante 7-8 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retiramos y, con una espátula, pasamos las galletas a otra superficie para que terminen de enfriar.

Mientras tanto, fundimos el chocolate de cobertura junto con la mantequilla al baño María o en el microondas a intervalos cortos, removiendo hasta que quede una mezcla brillante y lisa.

Bañamos las puntas de las lenguas de gato en el chocolate fundido y las dejamos sobre papel vegetal hasta que el chocolate endurezca por completo.

Sugerencia: Guarda estas lenguas en una caja metálica para conservar su textura crujiente. Son ideales para acompañar helados, mousse o un café expreso.