Leche frita de la abuela

Leche frita de la abuela

Ingredientes:

  • 6 yemas
  • 1 litro de leche
  • la corteza de un limón
  • 1 rama de canela
  • 180 gr. de azúcar
  • 100 gr. de maicena
  • 2 huevos para rebozar
  • pan rallado para rebozar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • harina para rebozar
  • canela
  • aceite
  • sal

Preparación:

Disolver la maicena lentamente en leche fría sin que se formen grumos. Hervir la leche con la canela, la piel de limón, el azúcar y una pizca de sal. Retirar el recipiente del fuego un momento, la maicena, las yemas batidas y acercar al fuego de nuevo. Cocer suavemente cinco minutos sin dejar de remover hasta que la crema quede muy espesa y fina. Agregar después una cucharada de mantequilla y colocar la mezcla sobre una bandeja metálica engrasada con un poco de aceite. Cuando la crema esté fría, cortarla en cuadritos, pasarlos por harina, por huevo batido, pan rallado y freírlos. Por último, espolvorear por encima con azúcar y canela.

 

Valora la receta
Receta
Leche frita de la abuela
Publicada el
Valoración
41star1star1star1stargray Based on 5 Review(s)

Comentarios 2

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *