Lazos marineros

 

Ingredientes:

  • 300 gr. de lazos
  • 300 gr. de chirlas
  • 300 gr. de mejillones
  • 200 gr. de gambas
  • 200 gr. de filete de merluza
  • 200 gr. de guisantes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 copa de vino blanco
  • azafrán
  • pimentón dulce
  • pimentón picante
  • aceite
  • sal

Preparación:

Introducir los mejillones y las almejas limpios en una cazuela con la mitad del vino y abrir a fuego vivo. Eliminar el caldo y la mitad de las valvas y dejar enfriar. Cocer los guisantes en agua con sal unos 8 minutos, escurrir y enfriar. Sofreír el pimiento a dados unos 4 minutos, incorporar las gambas peladas, los filetes de merluza cortados en trozos y regar con el resto del vino. Condimentar con sal y azafrán, cocer unos 4-5 minutos y retirar. Cocer la pasta con abundante agua salada hasta que estén al gusto. Escurrirla, refrescarla y añadir 2 cucharadas de aceite. Introducir en una fuente, incorporar todos los ingredientes y aromatizar con pimentón dulce y picante.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *