Preparación:

En una sartén fríe la ternera junto a las zanahorias, la cebolla y el apio, con una pizca de sal y una hoja de laurel. En lugar de ternera puedes añadirle otro tipo de carne o mezclar por ejemplo ternera y cerdo. Añades el tomate y el vino y lo dejas a fuego lento unos 40 minutos. Mientras, puedes ir cociendo las laminas de pasta en agua con sal. Cuando ya estén cocidas pones en una bandeja una primera lamina, encima una capa de bechamel que puedes preparar tu mismo con mantequilla, harina, leche y nuez moscada, la salsa de carne y un poco de queso. Colocas otra capa encima y así hasta 3 o 4 veces. Ahora solo queda meter la lasaña en el horno precalentado a unos 180ºC y la dejas una media hora. En la superficie decides si prefieres sólo tomate, mezclado con bechamel o incluso con capa de queso.