La sopa de almejas de mi abuela

 

Ingredientes:

  • 250 gr. de almejas
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 3 dientes de ajo
  • pan
  • perejil
  • hierbabuena
  • laurel
  • azafrán
  • sal
  • aceite de oliva
  • agua

Preparación:

En una cazuela de barro se pone aceite y se sofien los ajos, la cebolla y el tomate, todo ello pien picado. Una vez bien rehogado todo se añaden las almejas. Cuando estas se abran, es agrega agua, azafrán, perejil picado, hierbabuena y un poquito de sal. Cuando rompa a hervir se añade pan cortado a rodajas finas. Se deja hervir unos minutos y se sirve caliente.

 

 

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