Judías con longaniza gallega

Judías con longaniza gallega

Ingredientes:

  • 200 gr. de judías blancas cocidas
  • 1 cebolla morada
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla morada
  • 1 calabacín
  • 100 gr. de champiñón
  • 1 cucharadita de curry
  • aceite
  • sal

Preparación:

Troceamos las verduras y las vamos rehogando con un poco de aceite, volteando constantemente. En otra sartén hacemos las longanizas sin aceite, solo con la grasa que sueltan. Yo las corto a lo largo por la mitad y cuando las incorporé al resto de ingredientes, las hice a trozos mas finos. Una vez las verduras estén pochadas, las salpimentamos, le añadimos el curry, las judías y por último la longaniza. Volteamos unos segundos y servimos.

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Judías con longaniza gallega
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