Preparación:

En una cazuela al fuego con aceite doramos los jamoncitos sin que se quemen. Pelamos y cortamos la cebolla, lavamos los pimientos, los cortamos en juliana y los incorporamos a la cazuela cuando el pollo esté bien dorado. Una vez estén bien pochados, añadimos los champiñones previamente lavados y troceados, rociamos con el brandy, especiamos con curry, salpimentamos al gusto y dejamos a fuego medio sin tapar del todo, removiendo ocasionalmente hasta que el pollo esté bien cocido por dentro. Mientras tanto, cocemos el arroz Basmati, lo escurrimos y lo servimos junto a los jamoncitos, acompañado con la salsa del guiso, que puede servirse entera o triturada, según el gusto del comensal.

Sugerencia: Acompaña este plato con un toque de perejil fresco picado o unas almendras laminadas para darle un acabado especial.