Huevos zamoranos

 

Ingredientes:

  • 8 lonchas de jamón serrano cortadas gruesas
  • 8 huevos
  • aceite
  • leche
  • sal

Preparación:

Poner a remojar las lonchas de jamón en leche para que se hablanden y pierdan sal. Escurrirlo y secarlo. Engrasar ligeramente una sartén con aceite y freír el jamón, sin que la zona de tocino de tueste. Reservarlo. Llenar la sartén con aceite y calentarlo hasta que empiece a humear. Cascar los huevos uno a uno en una taza, sazonarlos con sal y verterlos de dos en dos en el aceite. Salpicar de aceite la superficie con la espumadera para que se frían rápidamente y en cuanto la clara empiece a tomar color tostado, sacarlos. Freír el resto de los huevos. Colocar el jamón y los huevos en una fuente. Se pueden acompañar de pan frito o patatas fritas.

 

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