Huevos escalfados con bechamel

 

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 4 rebanadas de pan
  • 500 ml. de leche
  • 4 cucharadas de harina
  • 60 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de queso rallado
  • 1 pizca de nuez moscada
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Tuesta las rebanadas de pan. Úntalas con 10 gramos de mantequilla y resérvalas en una fuente de horno. Pon a hervir 1 litro de agua en una olla y añade un vasito de vinagre. Casca los huevos, ponlos en la olla de uno en uno y déjalos cocer tres minutos. Retíralos con la espumadera y colócalos encima de las rebanadas de pan. Aparte, calienta el resto de la mantequilla en una sartén y dora la harina. Calienta la leche y añádela poco a poco a la sartén removiendo sin cesar. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Incorpora el queso rallado y mezcla. Vierte la bechamel por encima de los huevos y pon unos minutos en el horno.

 

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