Hojuelas manchegas

Hojuelas manchegas

Ingredientes:

  • medio vaso de agua
  • 3 huevos
  • 450 gr. de harina
  • aceite
  • 1 taza de miel
  • media taza de agua

Preparación:

Batir los huevos en un bol grande y añadir poco a poco el medio vaso de agua. Espolvorear por encima la harina, poco a poco, hasta conseguir una masa suficientemente densa, que permita trabajarse con las manos, sin pegarse. Cortar trocitos de masa y extenderlos sobre la mesa enharinada con el rodillo. Dejarla muy delgada, lo más fina que podamos, porque es la clave de las hojuelas. Cortar en cuadrados. Calentar el aceite en una sartén amplia y freírlas. Al estar en contacto con el aceite se inflan pero quedan huecas por dentro. Sacarlas según se vayan dorando y escurrirlas en papel absorbente. Calentar la miel con el agua para que se una y mojar las hojuelas. Sacarlas y servirlas en una fuente.

 

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