Hojaldre relleno de jamón y queso

 

Ingredientes:

  • 400 gr. de jamon de york
  • 10 lonchas de queso
  • 500 gr. de masa de hojaldre
  • 2 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/4 litro de leche
  • sal
  • 1 yema de huevo

Preparación:

Se coloca el hojaldre en la bandeja del horno la que se habra espolvoreado con harina para evitar que se pegue. Se pone una de las 2 laminas en dicha bandeja y sobre ella se coloca el jamon de york, las lonchas de queso encima y sobre todo una bechamel no muy espesa. Para hacer la bechamel pondremos el aceite a calentar y echaremos la harina, moviendolo para que no se peque, una pizca de sal y la leche (templada o del tiempo). Se remueve bien hasta conseguir una masa mas bien liquida. Una vez echada la bechamel sobre el resto de ingredientes y bien extendida, cubriendo todos los espacios, se coloca la otra lamina de hojaldre y se doblan todos los bordes para evitar que se salgan los ingredientes. Se pone la yema batida con una brocha de cocina para que el aspecto, una vez horneado, sea mas vistoso. Se mete al horno previamente calentado (unos 15 minutos) durante 1 hora aproximadamente a unos 160ºC, vigilando de vez en cuando para que no se queme. Una vez frio el hojaldre horneado, se sirve en cuadraditos o si se prefiere se puede servir caliente (recien sacado del horno) o incluso tenerlo hecho con anterioridad y recalentarlo.

 

 

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