Hígado al vino con patatas

Hígado al vino con patatas

Ingredientes:

  • 400 gr. de hígado de cerdo
  • 3 patatas
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • 2 ajos
  • pimentón dulce
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Hacemos un majado en un mortero con los ajos, el pimentón, sal, pimienta y el vino. Pelamos y cortamos las patatas. Cortamos el hígado y lo salpimentamos. Freímos las patatas en una sartén con aceite caliente y las reservamos sobre papel absorbente. Freímos el hígado, le añadimos las patatas e incorporamos el majado reservado. Le damos unas vueltas para que coja sabor, dejamos que reduzca el vino y servimos.

 

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Hígado al vino con patatas
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