Habas asturianas

 

Ingredientes:

  • 700 gr. de habas tiernas
  • 500 gr. de patatas
  • 100 gr. de morcilla
  • 100 gr. de cebollas
  • 3 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 2 vasos de caldo
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite
  • 1 cucharadita de pimentón
  • sal

Preparación:

Pela y trocea las patatas a cuadritos. Raspa y corta la zanahoria en rodajas. Pela y pica la cebolla y el ajo muy finos y corta la morcilla a rodajas. Pon en una cacerola con aceite caliente el ajo y la morcilla. Fríe 15 minutos a fuego lento. Añade las habas y las zanahorias. Añade el pimentón y remueve rápidamente. Vierte el vino. Vierte el caldo y remueve suavemente. Salpimenta, lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento 45 minutos. Incorpora las patatas y cuece a fuego medio 30 minutos más.

 

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