Habas a la catalana

 

Ingredientes:

  • 750 gr. de habas desgranadas
  • 1 manojo de cebolletas tiernas
  • 2 tomates maduros
  • 100 gr. de butifarra negra
  • 100 gr. de butifarra blanca
  • 50 gr. de jamón serrano
  • 50 gr. de beicon
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 litro de caldo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 ramita de menta
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal

Preparación:

Pela, quita las semillas de los tomates y trocéalos. En una cazuela de barro con el aceite caliente, sofríe las cebollas picadas finas. Cuando la cebolla esté blanda, no dorada, añadir los ajos picados y los tomates, deja sofreír unos minutos y añade el jamón y el beicon cortados en trocitos, la ramita de menta y por último las habas. Dale vueltas durante unos minutos mientras está al fuego, añade el vino y el caldo, tapa la cazuela y deja cocer durante 30 minutos. Añade las butifarras cortadas en rodajas, remueve y deja cocer durante 10 minutos más. Rectifica de sal.

 

 

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