Guiso de patatas con pollo

Guiso de patatas con pollo

Ingredientes:

  • 1 pollo troceado
  • 1 kg. de patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • medio pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de guisantes
  • 250 gr. de judías verdes
  • guindilla
  • perejil
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • 1 copa de coñac
  • aceite de oliva

Preparación:

Ponemos aceite en una cazuela y vamos dorando el pollo. Mientras, picamos la cebolla, los pimientos, la zanahoria y cortamos las judías por la mitad. Pochamos la cebolla y los pimientos con el pollo y al rato incorporamos las zanahorias y las judías. Damos unas vueltas y añadimos el coñac y la guindilla. Cubrimos de agua y espolvoreamos con la pastilla de caldo. Dejamos hervir hasta que cuezan las verduras y queden tiernas. Pelamos y cortamos las patatas introduciendo el cuchillo casi hasta el final y haciéndolas crujir. Cuando tengamos casi cocida la carne y las verduras, añadimos las patatas y los guisantes y acabamos el guiso a fuego medio. Si queremos darle color podemos añadir azafrán o colorante alimenticio. Servir al momento.

 

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Guiso de patatas con pollo
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