Gazpacho de Juani

Gazpacho de Juani

Ingredientes:

  • 6 tomates maduros
  • 1 cebolla pequeña
  • medio pimiento rojo
  • 1 pepino pequeño
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. de miga de pan duro
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen
  • 100 ml. agua mineral
  • 30 ml. de vinagre de jerez
  • sal

Preparación:

Introducir el pan en el agua mineral. Reservar. Limpiar todas las hortalizas e introducirlas en el vaso de la batidora con el pan hidratado. Accionar a la máxima potencia hasta conseguir un jugo liso y homogéneo. tamizar la mezcla con la ayuda de un colador fino, emulsionar con el aceite de oliva y buscar el punto de sal y vinagre. Servir muy frío.

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Gazpacho de Juani
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