Preparación:

En un mortero, prepara una picada con los ajos pelados, el perejil fresco, la pimienta en grano, el azafrán, los cominos y una pizca de sal. Machaca hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.

Corta el chorizo en trozos pequeños y fríelo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado. Añade los garbanzos cocidos y bien escurridos, removiendo con cuidado para que se mezclen con el chorizo sin romperse.

Incorpora la picada al sofrito de garbanzos y chorizo, y mezcla bien para que todos los sabores se integren. Añade medio vaso de agua a la sartén, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Prueba y rectifica de sal si es necesario.

Sirve caliente y decora con un poco de perejil fresco.

Sugerencia: Acompaña este plato con pan rústico o una ensalada fresca para completar la comida.