Garbanzos con bacalao y patata

Garbanzos con bacalao y patata

Ingredientes:

  • 300 gr. de garbanzos en remojo de la noche anterior
  • 1 patata grande
  • 2 trozos de bacalao remojado y algo desalado
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 200 gr. de espinacas crudas
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de harina
  • 4 dientes de ajo
  • pimentón dulce
  • 3 cucharadas de aceite

Preparación:

Rehogamos los dientes de ajo y la cebolla picada en una sartén pequeña con el aceite mientras se calienta en la olla a presión el agua con los garbanzos, las patatas cortadas a dados y la salsa de tomate. Cuando la cebolla esté bien dorada, cocemos bien en el aceite la harina y en el último momento el pimentón. Incorporamos a la olla sin los ajos y removemos bien cuidando que no haga grumos. Cocemos a presión durante 25 minutos. Luego abrimos la olla y añadimos el bacalao cortado a trocitos con piel y las espinacas. Cocemos durante 5 minutos más y servimos.

 

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Garbanzos con bacalao y patata
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