Gallo con aceitunas

Gallo con aceitunas

Ingredientes

  • 4 gallos (Pescapro)
  • sal
  • el zumo de un limón
  • harina
  • aceite
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • ajo
  • un chorreón de vino blanco
  • 12 aceitunas verdes sin hueso
  • 100 gr. de guisantes
  • arroz Nomen

Preparación:

Salpimentamos los gallos y los rociamos con el zumo de limón. Seguidamente los enharinamos, los colocamos en una fuente para hornear y los reservamos. En una sartén calentamos aceite, freímos la cebolla en rodajas con el pimiento en tiras, el ajo picado y el tomate rallado. Cuando el sofrito esté casi listo, añadimos el vino, las aceitunas y los guisantes. Dejamos hervir unos 5 minutos y retiramos. Cubrimos el pescado con la salsae introducimos la fuente en horno precalentado a 200°C unos 20 minutos. Servimos acompañado de arroz hervido.

 

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Gallo con aceitunas
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