Preparación:

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté cremosa. Sin dejar de batir, añadimos el azúcar, los huevos (reservando una clara para el glaseado) y la vainilla. Una vez integrados, incorporamos la harina tamizada poco a poco. Cuando la masa esté demasiado densa para seguir batiendo, comenzamos a trabajarla con las manos, añadiendo el resto de la harina hasta que no se pegue a los dedos.

Extendemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con ayuda de un rodillo, dejándola de un grosor medio. Cortamos las galletas con cortapastas navideños y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Pincelamos ligeramente con yema de huevo batida y horneamos en horno precalentado a 180°C durante unos 10 minutos, hasta que comiencen a dorarse por los bordes. Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Mientras tanto, preparamos un merengue batiendo la clara reservada con azúcar glas al gusto hasta obtener una mezcla blanca y consistente. Decoramos las galletas frías con el merengue utilizando una manga pastelera. Podemos añadir cacao al merengue para obtener un toque de chocolate y dar variedad en los diseños, como se observa en la imagen.

Dejamos que el glaseado se seque completamente antes de manipular o guardar las galletas.

Sugerencia: Estas galletas glaseadas combinan de maravilla con un vino dulce o una taza de café, y son ideales para compartir en bandejas navideñas o como regalo casero.