Preparación:

En un bol grande tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura, la canela y la ralladura de limón. Añadimos la mantequilla reblandecida y trabajamos la mezcla con las yemas de los dedos hasta lograr una textura arenosa. En otro recipiente batimos los huevos con unas varillas hasta que estén espumosos y los incorporamos a la mezcla anterior junto con la leche. Amasamos hasta obtener una masa suave, manejable y que no se pegue a las manos. Tapamos con un paño y dejamos reposar durante 1 hora.

Una vez reposada, extendemos la masa sobre papel de horno con un rodillo, dejándola de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortamos las galletas con moldes navideños (estrellas, árboles, copos de nieve...) o con formas hechas en cartulina. Aprovechamos los recortes para formar nuevas galletas.

Colocamos las figuras en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y horneamos a 180 °C durante unos 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorarlas.

Para preparar el glaseado, batimos la clara de huevo con el azúcar glass y unas gotas de zumo de limón hasta obtener una textura firme y brillante. Podemos dividir la mezcla en varios recipientes y añadir colorantes diferentes a cada uno para conseguir una decoración variada y festiva. Decoramos las galletas ya frías usando una manga pastelera de boquilla fina o una cucharilla.

Sugerencia: Estas galletas quedan ideales acompañadas de una taza de chocolate caliente o un ponche navideño. También son perfectas para regalar o colgar en el árbol con una cinta decorativa.