Fricandó con rossinyols

Fricandó con rossinyols

Ingredientes:

  • 700 gr. de carne de ternera (ideal la tapa plana)
  • 500 gr. de rossinyols
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • 1 vaso de vino tinto
  • 2 tomates maduros
  • setas variadas
  • harina
  • aceite
  • caldo de verduras
  • canela en polvo
  • pimienta
  • sal

Preparación:

Cortamos la carne en filetes finos, sazonamos con pimienta, canela y sal. Pasamos los filetes por harina y los freímos en una sartén con aceite. Reservamos. Colamos el aceite, lo pasamos a una cazuela y rehogamos en ella la cebolla picada. Cuando esté dorada añadimos el tomate rallado y lo sofreímos también. Vertemos el vino, un poco de caldo y rehogamos. Incorporamos la carne y dejamos cocer. Mientras tanto, limpiamos las setas, las cortamos en trozos y las salteamos en aceite con ajos picados. Las agregamos al fricandó 10 minutos antes de acabar la cocción y servimos al momento.

 

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Fricandó con rossinyols
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