Fondue de “Los padres de él (2004)”

 

Fondue de “Los padres de él (2004)”

Ingredientes:

  • 300 gr. de queso Emmental
  • 400 gr. de queso Gruyère
  • 4 copas de vino blanco seco
  • 1 copita de licor Kirsch
  • 1 diente de ajo
  • 25 gr. de maicena
  • 1 taza de agua
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de sal

Para los pinchos:

  • pan del día anterior cortado en dados
  • tomates Cherry
  • champiñones crudos bien limpios
  • salchichas de frankfurt pequeñas

Preparación:

Unta bien la olla de la fondue con ajo. Vierte el vino y espera que hierva. Añade los quesos cortados en trozos no muy grandes. Remueve bien con una espátula de madera hasta que la mezcla vuelva a hervir y quede bien uniforme. Añade sal, pimienta y nuez moscada sin dejar de remover. Mezcla la maicena con agua fría y añádela sin dejar de remover. La mezcla debe quedar suave y formar hilos. En ese momento añade el Kirsch y pon el termostato en su posición más baja. Limpia y rehoga los  champiñones en una sartén con aceite. Fríe las salchichas y el pan y baña todo en el queso.

 

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Fondue de “Los padres de él (2004)”
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