Flan de piña

Flan de piña

Ingredientes:

  • 1 kg. de piña enlatada natural
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • el zumo de medio limón
  • 3 cucharadas de ron
  • 6 huevos

Para el caramelo:

  • 100 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de agua

Preparación:

Prepara un caramelo con el azúcar y el agua y baña el fondo y las paredes de un molde. Escurre la piña y caliente el jugo de la lata con el azúcar removiendo hasta que quede bien incorporado. Añade la maicena previamente disuelta en el zumo de limón y el ron. Aparte bate los huevos como para tortilla y agrégalos a la mezcla anterior. Vierte esta mezcla en el molde e introduce en el horno a 180ºC durante una media hora. Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar. Decorar con rodajas de piña.

 

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