Flan de piña colada

Flan de piña colada

Ingredientes:

  • 1 lata de piña
  • 1 lata de leche de coco o 1 vaso de leche
  • 100 gr. de coco rallado
  • 3 cucharadas de harina de maíz
  • 7 cucharadas de azúcar
  • 6 huevos
  • 4 cucharadas de ron blanco

Para decorar:

  • 2 rodajas de piña
  • 100 gr. de fresas con azúcar
  • unas cerezas
  • coco rallado
  • caramelo líquido

Preparación:

Separamos tres claras y las montamos a punto de nieve. El resto de huevos y yemas los ponemos en un bol con el azúcar y la harina de maíz y batimos, incorporamos la leche de coco y el coco rallado, la piña previamente triturada y batimos todo junto. Mezclamos las claras envolviendo. Ponemos caramelo liquido en un molde y vertemos el compuesto, ponemos una bandeja honda con agua y metemos el molde al baño María, lo tapamos con papel de aluminio e introducimos en el horno a máxima potencia de 35 a 50 minutos. Destapamos y si lo vemos blandito por encima, volvemos a tapar y ponemos el grill para cocer por arriba. Dejar enfriar por lo menos de tres a cuatro horas, desmoldar siempre en el momento de servir para que no pierda el brillo, ni suelte agua. Decoramos al gusto con una mermelada hecha con las fresas, la piña, las cerezas, el coco, el caramelo y servimos frío.

 

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Receta
Flan de piña colada
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Comentarios 5

  1. rafaela suarez

    buenas me encantan sus recetas, quisiera que me sacara de una duda por favor cuando usted habla de harina de maiz, en el flan de piña colada se refiere a la harina de hacer torta que contiene levadura de una vez , aqui le decimos harina de trigo leudante

    1. Post
      Author
      Juani

      No, la de trigo se saca de los granos de trigo y la de maíz, del maíz de las mazorcas, quizas la conozcas mejor por maicena. Espero haberte ayudado. Un saludo

  2. Ivette

    Hola perdona la pregunta quisiera saber si alomejor se le olvido incluir el pan en la receta no entiendo como con 3 cucharas de arina de maiz se pueda hacer el budin. Se ve riquisimo y quisiera intentarla. Gracias

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